Nous, les éleveurs
Une ferme engagée au cœur de la Bourgogne
Installée dans le parc naturel du Morvan, dans l’Yonne,
la ferme vous propose une agriculture authentique et respectueuse
des animaux.
Reprise hors cadre familial par un jeune agriculteur passionné, notre exploitation s’inscrit dans une démarche moderne, durable
et transparente.
Depuis 2021, nous élevons des bovins Angus nourris exclusivement à l’herbe, ainsi que des volailles plein air sans OGM.
Nos produits sont disponibles en vente directe
à la ferme, chaque samedi de 9h30 à 12h30.
Les animaux, nos volailles et vaches
Volailles fermières élevées en plein air
Ici, les volailles grandissent à leur rythme, en plein air, dans le respect du vivant.
Nos poulets (95 jours) et pintades (120 jours) évoluent en liberté sur 5 hectares de parcours arborés, dans l'un de nos 9 bâtiments en bois. Elles sont nourries avec des aliments fabriqués à la ferme, à partir de céréales et oléagineux 100% Bourgogne, sans OGM.
Un petit élevage de poules pondeuses complète l'activité pour des œufs fermiers de plein air.
Bœuf Black Angus élevé à l'herbe
Une race d'exception dans un écrin naturel : l'Aberdeen Angus, élevée comme il se doit,
au cœur du Morvan.
Activité historique de la ferme, notre élevage bovin a évolué au fil des années pour accueillir le Black Angus, une race reconnue mondialement pour la qualité de sa viande. Nos animaux naissent à la ferme et grandissent en plein air, sur les prairies naturelles du Morvan, nourris 100 % à l'herbe — fauchée et conservée pour l'hiver, sans aucun intrant extérieur.
Bœufs, génisses ou vaches, ils sont commercialisés à partir de
3 ans minimum, le temps nécessaire pour une viande persillée, tendre et savoureuse.
Les produits que nous vous proposons
Poulet Jaune
du Morvan
Notre fierté : le cou-nu jaune, élevé en plein air 95 jours minimum, sans OGM, pour une chair fine, tendre et savoureuse.
Pintade
du Morvan
Pour les amateurs : notre pintade fermière de belle taille (1,8 kg en moyenne), élevée en plein air 120 jours minimum, sans OGM.
Les œufs
Plein air, fermiers, leur réputation n’est plus à faire. Seule une petite quantité est produite, en lien avec la taille réduite de l’élevage de
pondeuses.
Black Angus
Reconnu pour sa viande persillée au goût prononcé, ce bœuf est disponible en colis de 5 ou 10 kg , en carcasse entière pour les professionnels, ou en animaux vivants.
Chapons
Petite pépite de fin d’année, élevés pendant 180 jours minimum, issus de la même souche que nos poulets fermiers
Le magasin, retrouvez notre point de vente
Ouvert tous les samedis matin de 9h30 à 12h30
Venez découvrir nos élevages de plein air au cœur du Morvan, rencontrer nos animaux et repartez avec nos produits fermiers directement de la ferme.
Nous vous accueillons au milieu de nos poulaillers pour vous présenter notre mode d'élevage et répondre à toutes vos questions. C'est l'occasion idéale de voir dans quelles conditions grandissent nos volailles et notre troupeau de Black Angus, et de mieux comprendre notre engagement pour un élevage respectueux et de qualité.
Tous nos produits sont disponibles sur place : volailles, œufs fermiers et, à certaines périodes, colis de viande bovine.
89630 Quarré-les-Tombes
